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Date de fondation du forum: 15 avril 2012.
Paella végétarienne

 
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Auteur Message
roberto


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Inscrit le: 21 Déc 2012
Messages: 10 978
Localisation: Montbéliard-Sochaux

MessagePosté le: Mer 7 Juin - 16:43 (2017)    Sujet du message: Paella végétarienne Répondre en citant



Paella végétarienne


Pour 4 personnes







2 poivrons rouges coupés en lamelles, 200 g de champignons de Paris coupés en morceaux, 300 g de petits pois surgelés, 200 g de haricots verts, 2 cuill. à café de piment de Cayenne, 4 cuill. à café de paprika, jus de 3 citrons, plus quelques citrons pour servir, huile d’olive, 4 gousses d’ail, écrasées, sel, 24 tomates cerise environ, 1 cuill. à café de safran en filaments, 500 g de riz rond complet, 400 ml de lait de coco en conserve, 15 g de coriandre fraîche finement ciselée.
Couper les champignons en petits morceaux, ainsi que les poivrons rouges en lamelles (en ôtant les pépins et la partie blanche). Les mettre dans une grande casserole, avec les petits pois, les haricots verts, le piment de Cayenne, le paprika, le jus d’un citron, un généreux filet d’huile d’olive, l’ail et du sel. Faire revenir 5 mn environ, jusqu’à ce que les légumes commencent à devenir tendres. Pendant ce temps, couper les tomates en quartiers. Les ajouter dans la casserole avec le safran. Quelques minutes plus tard, incorporer le riz, le lait de coco et 700 ml d’eau. Couvrir la casserole. Porter le tout à ébullition, puis réduire
le feu et laisser frémir 1 heure. Ne pas remuer trop souvent (toutes les 20 mn environ, simplement pour vous assurer que le riz n’accroche pas au fond de la casserole). Au bout d’une heure, le riz devrait être cuit, tout en restant légèrement al dente. Incorporer le jus des 2 citrons restants. Servir la paella dans des assiettes creuses. Poser des quartiers de citron sur le bord des assiettes et parsemer la paella de coriandre ciselée.



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MessagePosté le: Mer 7 Juin - 16:43 (2017)    Sujet du message: Publicité

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Omphale


Hors ligne

Inscrit le: 17 Juil 2012
Messages: 9 492
Localisation: Ria

MessagePosté le: Mer 7 Juin - 18:59 (2017)    Sujet du message: Paella végétarienne Répondre en citant

c'est sûrement délicieux mais quand même c'est mieux avec des langoustines, du poulet, des moules, du calamar, du chorizo
_________________
"attends d'avoir traversé la rivière avant de dire que le crocodile a une sale gueule" (Joseph Andjou)


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MessagePosté le: Aujourd’hui à 03:02 (2017)    Sujet du message: Paella végétarienne

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