50's pour toujours Index du Forum

50's pour toujours
Échange d'idées, humour, philatélie, photo, informatique et beaucoup plus.

 FAQFAQ   RechercherRechercher   MembresMembres   GroupesGroupes   S’enregistrerS’enregistrer 
 ProfilProfil   Se connecter pour vérifier ses messages privésSe connecter pour vérifier ses messages privés   ConnexionConnexion 



 Bienvenue 



 


Date de fondation du forum: 15 avril 2012.
PIÈCE MONTÉE CHOCOLAT-ORANGE

 
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    50's pour toujours Index du Forum -> fiftiz pour toujours -> CUISINE, ART DE LA TABLE
Sujet précédent :: Sujet suivant  
Auteur Message
roberto


Hors ligne

Inscrit le: 21 Déc 2012
Messages: 10 978
Localisation: Montbéliard-Sochaux

MessagePosté le: Lun 26 Déc - 22:58 (2016)    Sujet du message: PIÈCE MONTÉE CHOCOLAT-ORANGE Répondre en citant

PIÈCE MONTÉE CHOCOLAT-ORANGE


Non gourmands s'abstenir .... les autres à consommer sans modération 







Gâteau chocolat-orange : 
6 jaunes d’œufs, 150 g de sucre, ¼ de cuill. à café de bicarbonate de soude alimentaire, ½ cuill. à café de sel, 200 g de beurre en pommade, 180 g de farine, 10 g de levure chimique, 
40 g de cacao en poudre non sucré, 2 cuill. à soupe de jus d’orange fraîchement pressé, le zeste d’une orange.
Mousse au chocolat : 250 g de chocolat noir, 35 cl de crème liquide, 6 jaunes d’œufs, 30 g de sucre, 30 g de beurre, 15 g de cacao en poudre non sucré.
Pour le gâteau, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, le bicarbonate et le sel, jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
 Incorporer le beurre et fouetter à nouveau. Ajouter le jus et le zeste d’orange. 
Tamiser ensemble la farine, la levure et le cacao, les incorporer au mélange précédent en plusieurs fois.
 Bien mélanger. Préchauffer le four à 180 °C. Verser la pâte dans deux moules à fond amovible de 18 cm.
 Enfourner 20 mn. À la sortie du four, laisser les gâteaux refroidir complètement. 
Pour la mousse au chocolat, dans un récipient, faire blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.
 Porter à ébullition la crème, puis la verser sur les jaunes d’œufs, en fouettant.
 Reverser le tout dans la casserole et porter à frémissement.
 Ajouter le chocolat cassé en petits morceaux ; fouetter afin de le faire fondre. Ajouter le beurre et le cacao. Bien fouetter. Laisser reposer 30 mn au frais. Poser un gâteau sur un plateau.
 Découper un disque de 14 cm de diamètre dans le second gâteau. Étaler une fine couche de mousse au chocolat sur une face, 
puis le coller au centre du premier gâteau. Avec les chutes du second gâteau, former un petit cône en s’aidant de mousse au chocolat en guise de colle. 
Poser le cône au centre du second gâteau. Remplir une poche munie d’une douille à saint-honoré de mousse au chocolat. 
En commençant par la pointe du cône, entourer la pièce montée de mousse au chocolat, en laissant apparaître la base. Placer 1 heure au frais.


Revenir en haut
Publicité






MessagePosté le: Lun 26 Déc - 22:58 (2016)    Sujet du message: Publicité

PublicitéSupprimer les publicités ?
Revenir en haut
Ninete
Administrateur

Hors ligne

Inscrit le: 15 Avr 2012
Messages: 25 544
Localisation: PAS DE CALAIS

MessagePosté le: Mar 27 Déc - 10:56 (2016)    Sujet du message: PIÈCE MONTÉE CHOCOLAT-ORANGE Répondre en citant

Okay appêtissant
_________________
La règle d'or de la conduite est la tolérance mutuelle, car nous ne penserons jamais tous de la même façon, nous ne verrons qu'une partie de la vérité et sous des angles différents.


Revenir en haut
Contenu Sponsorisé






MessagePosté le: Aujourd’hui à 17:10 (2017)    Sujet du message: PIÈCE MONTÉE CHOCOLAT-ORANGE

Revenir en haut
Montrer les messages depuis:   
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    50's pour toujours Index du Forum -> fiftiz pour toujours -> CUISINE, ART DE LA TABLE Toutes les heures sont au format GMT + 2 Heures
Page 1 sur 1

 
Sauter vers:  

Index | Panneau d’administration | Creer un forum | Forum gratuit d’entraide | Annuaire des forums gratuits | Signaler une violation | Conditions générales d'utilisation
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Traduction par : phpBB-fr.com